Hoy vamos a aprender a subir las ventas de tu negocio de tu bar, restaurante o cualquier tipo de comercio, rápidamente y sin invertir en publicidad.
Todas las prácticas que expongo en este canal son casos reales éxito con mis clientes. Así que no lo dudes. Funciona, no es simple palabrería.
Sin mas dilación. Comenzamos.
1- Incrementa el ticket medio.
¿Qué es el ticket medio?
«Ticket medio es lo que gasta de media en tu negocio cada persona que consume en el. Se calcula dividiendo las ventas entre el numero de clientes del mismo periodo de tiempo».
¿Y Como haces eso?, pues implementando una estrategia de venta sugerida.
Por ejemplo:
Cogemos de referencia 1 mes en el que hemos vendido 30 mil euros
Ese mismo mes he tenido 3.000 clientes que han consumido (si es una mesa de 4 personas se cuenta cada persona, es decir, 4)
El resultado es un ticket medio de 10 euros por comensal de media.
¿Qué es venta sugerida?
«La venta sugerida consiste en llevar al cliente para que consuma algo mas de lo que pensaba u algo diferente de lo que pensaba, siempre teniendo en cuenta que esto debe ser beneficioso para el negocio pero también para el cliente».
Te dejo a continuación un enlace con un ejemplo magistral extraído de la maravillosa película La vida es Bella.
llevado a la práctica podemos hacer lo siguiente:
Nos ponemos un objetivo de subir el ticket medio de nuestro negocio en 50 céntimos por comensal. En el ejemplo anterior estaríamos hablando de multiplicar nuestros 3.000 clientes por 10,50 en vez de por 10. Esto nos daría una facturación de 31.500 euros en vez de 30 mil. Es decir, 1.500 euros más al mes de aquí en adelante.
Para ello vamos a formar a nuestro personal para que vendan más postres y cafés, además de que estén pendientes para ofrecer una segunda bebida a quienes se hayan terminado la primera.
Cada semana revisamos si se ha incrementado la venta de postres, cafés y bebidas.
2- Instagram REELS y TikTok para enseñar tus platos
Enseña tu producto en Instagram Reels y TikTok. Estas son las nuevas guías gastronómicas del siglo XXI.
Fíjate que te hablo de Reels, no de fotos, no de historias. Solo Reels ya que es la forma en la que Instagram muestra tu contenido a gente que no te sigue.
Aquí te dejo un ejemplo de una ejecución impecable de esta estrategia: https://www.instagram.com/rosilalocataberna/?hl=es
3- Crea un sistema de incentivos a tu personal con objetivo de ventas diario.
Hazlo así:
Calcula las ventas que deseas alcanzar en un mes (un objetivo realista eh), después divide esa cifra entre los días del mes poniendo mas peso en los días que tu negocio suele vender más, por ejemplo un viernes noche, sábado y domingo.
Esto nos dará una cifra de ventas diaria que el personal debe conocer.
Cada día informamos al equipo de si se ha logrado o no el objetivo del día anterior. Si un día no llegan, siempre tienen la posibilidad de recuperarlo otro día mientras que se alcance la cifra mensual que has establecido.
Espero que estos consejos te hayan ayudado querido guerrero. Y aquí me tienes si necesitas conocer acerca de mis servicios para restaurantes y pequeños comercios.
Fuerza y coraje!
